很多人以为红酒瓶底的凹槽是为了彰显品质，实则暗藏实用玄机。这一设计起源于 17 世纪的波尔多：当时玻璃瓶吹制工艺粗糙，瓶底易残留杂质好牛优配，凹槽能让沉淀物集中在底部，倒酒时不易被带出。
对于需要长期陈化的葡萄酒，凹槽还能增强瓶身结构稳定性，防止运输中因压力破裂。不同产区的凹槽深度也有讲究：法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒瓶凹槽较浅，因酒体轻盈、沉淀物少；而西班牙里奥哈的陈年红酒凹槽极深，最深可达 2 厘米。
如今工艺升级后，凹槽更多成了产区传统的延续，比如意大利托斯卡纳的布鲁奈罗酒瓶，凹槽深度仍是分级的隐性标志。
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